有"年年有余"这道菜吗?如果有,请问怎样制作啊?

年年有余（红烧黄河鲤鱼）

主料：黄河鲤鱼1条重约750克

配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量

做法：1．将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。2．用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成（150℃～200℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。3．锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。

特点：色泽红润、软香可口

寓意：寓示着来年生活提高富足盈余。

春节是合家欢聚的日子。春节宴是家家必摆的团圆席，下面介绍一种春节家宴菜谱为您助兴，祝您合家欢乐，鸡年大吉。

主 料:
青鱼一条（约750克）
配 料：
火腿片、笋片、香菇片、葱段、姜丝盐、料酒、味精少许。
做 法：
1、将鱼加工干净、打上斜花刀，放入摆好葱段的鱼盘上，火腿片、笋片、香菇片，姜丝摆放在上面，上笼蒸透取出。2、将葱丝、姜、盐、味、少许白糖放进适量的鲜汤中，调成味汁，浇在鱼上即可。
二.年年有余：双味鲈鱼------ 新春心意菜
新春心意菜——年年有余：双味鲈鱼

年夜饭的餐桌上必定有鱼，是中国农历新年的一大习俗，而且吃鱼也要故意吃剩一些，讨个“年年有余（鱼）”的口彩，以寄托对新年五谷丰登的希望！

今年的年年有余新春菜选择做道“双味鲈鱼”（京都鲈鱼球、碧绿炒骨腩），一道菜两种

不同的口味，更适合不同选择的你。祝愿大家天天丰衣足食，年年有余！

材料：鲈鱼1条，西兰花、青红椒片、姜片、葱段、蒜片、洋葱丝各适量
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